Канадцы в еде толк знают! Мясо здесь в почете (климат обязывает), птицу тоже любят. Здесь можно попробовать лосятину, оленину, тетерева. Бифштексы, ростбифы, лангеты, брошетт и иже с ними встречаются в меню любого общепитами.
Но искать в этой стране типично канадские угощения – пустая затея. Местная гастростреда формировалась на основе многих национальных кухонь: французской, шотландской, кельтской, английской, американской.
На первое закажите тыквенный суп – варят его, используя тыкву сорта Каштанка, а также добавляют лук, молоко и паприку. Готовое блюдо обязательно протирают через сито или разбивают блендером, сервируют сливочным маслом и горячим хлебом.
На второе - картофель по-шотландски – отварной корнеплод режут вместе с кожурой на дольки-лодочки, которые обваливают в панировочной смеси и мелко нарезанной ветчине с яйцом, а после обжаривают.
В качестве легкого десерта подойдут груши, сваренные в кленовом сиропе со специями и пряностями или ягодный суп на основе малины, земляники и клубники.
Кстати, о кленовом сиропе! Производят его только на территории Северной Америки, только здесь произрастает сахарный клен, сок которого добывают по весне, затем уваривают до густоты. 1 литр сиропа получают из 40 литров сока. Стоить копейки подобная «сладость» априори не может.
Кстати, региональные особенности на кухне Канады тоже отражаются!
- В Квебеке культивируют виноград, яблоки, сливы, груши. Здесь есть утиные фермы, в лесах растут грибы и ягоды. Плюс жители этой провинции знают толк во французской кулинарии.
- В Онтарио земля идеальна для сливовых и персиковых деревьев, винограда, яблок. Здесь производят ледяное вино из «замерших» ягод (виноград собирают ночью в январе!).
- На территории Британской Колумбии потрясающие уловы тихоокеанского лосося, которые варят, жарят, консервируют, коптят и солят.
- В Нью-Брунскиве нередко едят омаров, также здесь немало дичи, а в лесах – вкусных ягод.
- На землях Новой Шотландии омаров тоже любят, а едят их, полив топленым маслом. Также здесь готовят потрясающий чаудер с морепродуктами, обалденно маринуют сельдь и запекают восхитительный пирог с цыпленком и сыром.
- В Лабрадоре и Ньюфаундленде предпочитают рыбные блюда и ягодные десерты.
- На Острове Принца Эдварда знают сотни «картофельных» рецептов, а помимо даров моря широко используют грибы.
- В Альберте едят дикий рис, грилированную говядину и ячменную крупу.
- В пределах Манитобы можно попробовать мясо бизона, наесться диких ягод и здешнего «лаваша» - банока. Поскольку провинция эта мультинациональная, не удивляйтесь наличию вкусных суши, итальянского мороженого, еврейского хлеба и американских сэндвичей. На десерт попробуйте творожный торт – тает во рту. Среди интересного: тефтели из творога и картофеля с луком и сметаной, а также десерт из семи слоев бисквита, промазанных сливовым джемом с кардамоном.
- В Саскачеване огромное количество ягод, на основе которых варят джемы, делают повидло, желе, пекут пироги. Очень вкусен маковый хлеб.